オリゴ糖の性質及び働き

糖質には単糖、オリゴ糖、多糖とあり単糖が2～数十結合したものをオリゴ糖、
単糖が数十～数千結合したものを多糖と呼びます。
多くのオリゴ糖は胃や小腸に消化されにくい性質を持ち（難消化性）、小腸や
大腸に届いたオリゴ糖は乳酸菌やビフィズス菌の良質なエサとなってくれるの
です。なお、オリゴ糖を含む食品にはきな粉、ゴボウ、いんげん豆、玉ねぎなど
があり、ヒトの母乳にもオリゴ糖は含まれるのです。